plats-2668

Les rognons de veau, comme tous les rognons et autres abats, étaient très consommés au XIXe car on ne gaspillait pas la nourriture à l’époque. Ici, en Bourgogne, lieu d’élevage des charolaises, ils faisaient toujours partie de la cuisine traditionnelle. A la crème fraîche, façon grand-mère, à la moutarde, sauce Madère, flambés au cognac…. Comment […]

10 Avr
coucher-soleil-9845

Vite!!! Réservez  une table pour  partager un agréable moment autour de ce menu:   MENU DE PÂQUES 41€ Amuse-bouche *** Bouchée à la Reine de Ris d’Agneau et Quenelle de Veau, Salade Folle Ou Croustillant  de Poitrine d’Agneau, Cabillaud mi-cuit, Coulis de Salade Mizuna *** Duo de Saint Jacques et Gambas Flambées au Whisky et […]