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Notre chef, Thomas Dossi, fini son apprentissage en Cuisine, part faire une saison à Royan, arrive à Paris, passe son permis de conduire et se met au volant d’un camion pour partir aux quatre coins de l’Hexagone. Richesse de la France oblige, il pratique plusieurs restaurations et cuisines différentes. Arrivé en Bourgogne voilà 12 ans, il s’installe à Thil sur Arroux (2011) en imposant sa marque avec la Bistronomie du Restaurant Au Cochon Ventru, un endroit où se mêlent l’Ambiance Familiale à la Gastronomie…